Ingrédients (pour 1 bûche) Pour la feuillantine pralinée 85g de chocolat à pâtisser praliné 6 crêpes dentelles (3 petits paquets individuels) Pour l'insert à la framboise 160g de coulis de framboise 2g de gélatine (1 feuille) Pour la mousse au chocolat 0g de chocolat au lait Orelys de chez Un arôme 2 Chefs 400g de crème à 30% de MG Pour le glaçage au chocolat 80g d'eau L'Elysée gâteau au chocolat et à la framboise est composé à sa base d'un croustillant au praliné d'une mousse au chocolat avec des framboises et qui est nappé avec une ganache au chocolat noirLe croustillant praliné 50g de praliné aux amandes et ou noisettes g de feuillantine 10g de pralin La mousse au chocolat noir 65% 125g de lait entier 160g de chocolat noir 65% 250g de crème à 30% de MG minimum bien froide 2,5g de gélatine 0 blooms Glaçage miroir au chocolat 210 g de sucre en poudre 75 g d'eau 70 g
Moelleux Coco Praline Framboises Et Glace Au Chocolat Blanc Nestle Dessert
